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Carte Entrées froides
Nos salades composées
- Ris de veau et Morilles (tiède)........................................................................8,00€
- Écrevisses tièdes et foie gras........................................................................8,00€
- Périgourdine (foie gras, Magret fumé)..........................................................6,00€
- Nordique (dés de saumon fumé, Lieu fumé, Crevettes)..........................6,00€
- Langouste et Noix aux vinaigre de Xérès..................................................15,00€
- St - Jacques et Calamars au vinaigre de framboise.................................8,00€
- Ambertoise (fourme d’Ambert, oeuf).............................................................5,00€
- Terrine de chèvre et Aubergine confite sur lit de salade...........................5,00€
Présentées en assiette .............................................................................La part
Assortiment de crudités
- 200 g par personne ..........................................................................La part 3,20€ choix à définir selon le nombre de convives
- Taboulé
- Mexicaine (macédoine-mais-pomme)
- Grecque (concombre-féta-olives-tomates-poivrons)
- Tomate féta à l’huile d’olive
- Sicilienne (pâtes-crevettes-tomates-moules)
- Auvergnate (bœuf haché-persil-échalotte-vinaigrette)
- Céleri - Macédoine - Tomates - Carottes râpées - Haricots verts
Museau de Bœuf - Lentilles - Pommes de terre - Cervelas
Etc...
Nos charcuteries
- Foie gras de canard (fabrication maison)...................................130,00€ Le Kg
- Porcelet entier farci (80 à 100 personnes)..................................250,00€ Le Kg
- Porcelet moulé en Terrine (30 personnes)...................................75,00€ Le Kg
- Pâté en croûte.....................................................................................13,00€ Le Kg
- Pâté en croûte richelieu.....................................................................28,00€ Le Kg
- Diverses terrines..........................................................de 15,00€ à 20,00€ Le Kg
- 4 sortes : .................................................................................Par personne 3,30€
Jambon blanc, Rosette, Campagne, Saucisson cuit - 6 sortes : .................................................................................Par personne 5,30€
Jambon blanc, Rosette, Campagne, Saucisson cuit, Terrine, Jambon cru - Toute charcuterie est accompagnée de cornichons, beurre,
oignons blancs, etc...
Plat de charcuterie