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Carte Entrées froides
Salades composées
- Ris de veau et Morilles (tiède).......................................................................8,00€
- Écrevisses tièdes et foie gras.......................................................................8,00€
- Périgourdine (foie gras, magret fumé)........................................................8,00€
- Nordique (dés de saumon fumé, lieu fumé, crevettes)............................6,00€
- Langouste et Noix aux vinaigre de Xérès..................................................15,00€
- St - Jacques et Calamars au vinaigre de framboise.................................8,00€
- Ambertoise (fourme d’Ambert, oeuf).............................................................5,00€
- Terrine de chèvre et Aubergine confite sur lit de salade...........................5,00€
Présentées en assiette .............................................................................La part
Assortiment de crudités
- 200 g par personne ..........................................................................La part 3,00€ choix à définir selon le nombre de convives
- Taboulé
- Mexicaine (macédoine-mais-pomme)
- Grecque (concombre-féta-olives-tomates-poivrons)
- Tomate féta à l’huile d’olive
- Sicilienne (pâtes-crevettes-tomates-moules
- Auvergnate (bœuf haché-persil-échalotte-vinaigrette)
- Céleri - Macédoine - Tomates - Carottes râpées - Haricots verts
Museau de Bœuf - Lentilles - Pommes de terre - Cervelas
Etc...
Assortiment de charcuterie
- Foie gras de canard (fabrication maison)...................................125,00€ Le Kg
- Porcelet entier farci (80 à 100 personnes)..................................250,00€ Le Kg
- Porcelet moulé en Terrine (30 personnes)...................................75,00€ Le Kg
- Pâté en croûte.....................................................................................27,00€ Le Kg
- Pâté en croûte richelieu.....................................................................75,00€ Le Kg
- Diverses terrines..........................................................de 15,00€ à 20,00€ Le Kg
- 4 sortes : .................................................................................Par personne 3,00€
Jambon blanc, rosette, campagne, saucisson cuit - 6 sortes :..................................................................................Par personne 5,00€
Jambon blanc, rosette, campagne, saucisson cuit, terrine, jambon cru - Toute charcuterie est accompagnée de cornichons, beurre,
oignons blancs, etc...
Plat de charcuterie