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Carte Viandes préparées
Boeuf
-
...........................................................................................................................La part
- Tournedos de bœuf Rossini .........................................................................15,00€
- Faux-filet aux cèpes.........................................................................................10,00€
- Rosbeef au madère...........................................................................................6,00€
- Sauté de bœuf au paprika................................................................................4,50€
- Sauté de boeuf à la provençale.......................................................................4,50€
- Sauté de bœuf au miel......................................................................................5,00€
Veau
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...........................................................................................................................La part
- Filet de veau aux girolles ...............................................................................10,00€
- Noix de veau au cidre........................................................................................6,00€
- Longe de veau à la crème de poireaux.......................................................10,00€
- Sauté de veau basquaise................................................................................5,00€
- Sauté de veau aux olives..................................................................................5,00€
- Côte de veau forestière.....................................................................................6,00€
Porc
-
...........................................................................................................................La part
- Rôti de porc aux 2 moutardes ........................................................................4,00€
- Épaule de porc sauce charcutière..................................................................4,50€
- Filet mignon au miel..........................................................................................7,00€
- Rôti de porc financière......................................................................................4,50€
- Rôti de porc aux pruneaux................................................................................4,50€
Agneau
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...........................................................................................................................La part
- Navarin d’agneau ..............................................................................................4,80€
- Épaule d’agneau au thym.................................................................................6,00€
- Gigot d’agneau au jus de truffe........................................................................7,00€
- Emincé de veau et d’agneau à l’italienne......................................................6,00€
- Côte d’agneau rôti à la bordelaise..................................................................6,00€
- Les sauces proposées peuvent être changées selon votre goût.
Volailles
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...........................................................................................................................La part
- Filet de poulet à la crème ................................................................................6,00€
- Poulet basquaise...............................................................................................5,00€
- Poulet aux morilles............................................................................................8,50€
- Poulet aux écrevisses.......................................................................................6,00€
- Poulet au cidre....................................................................................................5,00€
- Cuisse de canette à la brisure de truffe ........................................................7,00€
- Cuisse de canard aux olives............................................................................6,00€
- Cuisse de canette à l’orange...........................................................................6,50€
- Filet de canard aux pêches ou aux poires.....................................................6,80€
- Suprême de pintade en salmis.......................................................................6,00€
- Pintade rôtie au jus de truffe ............................................................................6,00€
- Pintade aux choux...............................................................................................5,00€
- Pintade braisée aux cèpes...............................................................................5,00€
- Paupiette de lapin farcie aux petits légumes à la crème............................6,00€
- Lapin à la moutarde...........................................................................................5,00€
- Lapin en civet ......................................................................................................5,00€
- Lapin à l’estragon...............................................................................................5,00€
- Pigeon rôti sur canapé.......................................................................................8,00€
- Pigeon rôti au choux braisé..............................................................................8,00€